Fondant à la poêle au chocolat, noisettes et sucre Rapadura

Pour 4-6 personnes (selon la faim et l’envie!)

Ingrédients:
100 g de farine
40 g de cacao en poudre non sucré
60 g de poudre de noisettes
1 c à café de poudre à lever
80 g de chocolat noir pâtissier à 65 % de cacao
3 œufs
130 g de sucre Rapadura
60 g de beurre fondu + pour la poêle
10 cl de crème entière liquide

Étapes:
1/ Tamisez la farine, le cacao et la poudre à lever. Ajoutez la poudre de noisette et mélangez. Hachez grossièrement le chocolat, à l’aide d’un couteau

2/ Dans un récipient, battez les œufs avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu et la crème en mélangeant soigneusement.

3/ Incorporez le mélange farine / cacao / poudre puis le chocolat concassé. Faites chauffer la poêle. Graissez-la légèrement avec du papier absorbant imbibé de beurre fondu.

4/ Quand la poêle est bien chaude, versez la préparation, couvrez et cuisez une vingtaine de minutes, à feu doux. Retournez délicatement le gâteau à l’aide d’une assiette et poursuivez la cuisson 5 minutes environ pour un fondant ou plus pour une texture plus moelleuse.

N’hésitez pas à surveiller en piquant dans le gâteau la pointe d’un couteau: Sec, gâteau moelleux / traces, gâteau fondant.

Bonne dégustation 🙂

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